Любимые блины Александра Сергеевича Пушкина

Любимые блины Александра Сергеевича Пушкина
Фрейлина русского императорского двора Александра Смирнова-Россет в своих мемуарах вспоминала: «Представьте себе… блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупичатые розовые. Со свеклой… Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке» .

Эти необычные розовые блины поэту на Масленицу непременно пекла его любимая няня Арина Родионовна . Секрет их нежного цвета — в натуральном свекольном соке, который придаёт тесту розовый оттенок, практически не влияя на вкус

Мы нашли рецепт фирменных блинов Арины Родионовны в книге «В Питере есть! Самые вкусные блюда Северной столицы», которая вышла в издательстве «ХлебСоль».

Что нужно для розовых блинов по‑пушкински:
пшеничная мука (стакан) и яйца (3 штуки)
кислое молоко (стакан) или кефир
немного сливочного и растительного масла
сок одной свёклы — главный секрет рецепта
сахар и соль по вкусу
Необходимо сделать обычное блинное тесто на кислом молоке, в конце вмешать свекольный сок или пюре, а отдельно взбитые белки добавить последними, чтобы блины были более воздушными

Подают такие блины традиционно с крыжовенным вареньем, мёдом или сметаной, именно так их ели в доме Пушкина.

Смотрим как готовят пушкинские блины https://rutube.ru/video/04444b697465ec5f46f7fd347764da94/
Приготовьте розовые блины по рецепту Арины Родионовны к ближайшему празднику или Масленице. А если захотите попробовать что-то ещё из литературного меню, обратите внимание на:
Блины Софьи Андреевны Толстой
Коктебельские блины Марины Цветаевой
Шоколадные блинчики правнучки Михаила Зощенко

Приятного аппетита!